问 饭店抵押钱不给怎么办？

用户的问题核心在于：饭店以物抵债，但债务人未按约定还款，作为债权人应如何依法维护自身权益。用户想知道的可能答案包括了解适用的法律程序、救济方式以及如何通过法律手段追讨欠款。

从资深高级律师的角度看，首先，用户需要明确借贷关系的合法性，确保所有交易都有书面证据，如借条或者借款合同，以此为法律纠纷的基础。其次，用户应了解《中华人民共和国合同法》中的相关规定，尤其是第六十条：“当事人应当按照约定全面履行自己的义务。”这表明，如果借款人未按照约定还款，债权人有权依据合同法规定要求债务人履行还款义务。

其次，根据《物权法》第一百七十九条：“为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。”这意味着，如果饭店所有者用饭店做了抵押，那么在法定程序下，饭店应被用于偿还债务。

此外，《民事诉讼法》第一百一十九条规定了起诉条件，用户可以通过诉讼途径解决债务问题。若协商无果，可以诉诸法院，启动司法程序来追讨欠款。

再者，参照《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，用户需确保所有的交易都有明确的利率、还款期限等条款，以便在法律纠纷中占据有利位置。

总结来说，用户在面对饭店抵押钱不还的情况时，应先尝试与债务人友好协商，如若无果，可依据《合同法》、《物权法》和《民事诉讼法》等法律规定，通过法律手段维护自身权益，包括但不限于申请法院强制执行抵押物的拍卖以偿还债务。在执行过程中，债权人有权了解并主张行使抵押权，确保自身利益不受损害。