用户的问题主要关注的是P2P平台非法吸收公众存款案件中的利息处理问题。用户希望了解在这样的案件中，是否需要将借款人支付的利息从本金中扣除，以及相关的法律规定和司法实践是如何操作的。
1. 法律定义与构成要件根据《刑法》第一百七十六条规定，非法吸收公众存款罪是指未经国家金融监管部门批准，向社会不特定对象吸收资金，承诺还本付息的行为。如果P2P平台满足这一定义，那么其行为可能构成非法吸收公众存款罪。
2. 利息性质认定在此类案件中，借款人支付的利息被视为违法所得的一部分。根据《最高人民法院关于审理非法集资刑事案件具体应用法律若干问题的解释》第三条第四款规定：“向社会公开宣传，承诺在一定期限内以货币、实物、股权等方式还本付息或者给付回报……应当认定为非法吸收公众存款”。因此，利息属于非法吸收公众存款罪中的“收益”，理论上应予追缴。
3. 本金与利息的关系通常情况下，法院会首先确定借款人的实际损失，即本金减去已偿还部分。然后，根据《刑法》第六十四条规定，“犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔；对被害人的合法财产，应当及时返还”。这表明，追缴的非法所得包括利息，但会优先保障受害者的本金。
4. 利益返还顺序在实际操作中，法院可能会按照一定的顺序进行赔偿，通常是：(1)扣押、冻结在案的涉案财物及其孳息；(2)查封、扣押、冻结的赃物及其孽息，依法变价后用于清偿被害人损失；(3)不足部分由被告人以其个人财产予以赔偿。这就意味着，利息可能会被用来弥补其他受害者的损失。
5. 投资者权益保护虽然利息可能被追缴，但投资者仍有可能通过民事诉讼向债务人或担保人追讨剩余的损失。此外，《非法金融机构和非法金融业务活动取缔办法》第十九条规定：“因参与非法金融业务活动受到的损失，由参与者自行承担。”这意味着投资者也需承担部分风险。
总结：在P2P平台非法吸收公众存款的案件中，借款人支付的利息通常被视为违法所得，可能被追缴用以弥补其他受害者的损失。然而，投资者仍可以通过民事途径寻求进一步的补偿。同时，投资者自身也需要承担参与非法金融活动的风险。具体的处理方式会根据案件的具体情况和法律法规来判断。
