首先，我必须澄清，这个问题的前提不适用于现实情况，因为工伤事故是指在工作过程中因工作原因导致的身体伤害或职业病，并非因饥饿导致的死亡。根据中国的《工伤保险条例》（2010年修订版），工伤事故是指职工在工作时间和工作岗位，或者在上下班途中，由于工作原因受到事故伤害或者患职业病。
1. 法律定义：工伤事故的界定标准明确，与饥饿无关。饿死的情况不符合工伤认定的条件，除非可以证明该饥饿状态直接由工作环境或任务引起，如长时间工作导致的营养不良。
2. 职业病范畴：饥饿不属于法定的职业病范畴，只有与工作相关的职业病，如噪声聋、尘肺等，才可能被认定为工伤。
3. 饥饿死亡责任归属：一般情况下，个人的饥饿问题属于个人生活管理范围，而非工作责任。除非有证据表明公司存在故意或过失，如强制加班导致员工无暇正常饮食。
4. 工伤赔偿：饿死不会直接导致工伤赔偿，但如果公司存在上述提及的过错，可能涉及劳动法上的其他责任，如侵犯劳动者休息权等。
5. 法律救济途径：对于非工伤情况下的员工死亡，家属可以寻求民事诉讼，主张侵权责任或不当得利等。
综上所述，上海饿死的人不会被视为工伤事故。法律关注的是工作过程中的直接伤害，而非生活基本需求的缺失。
